油水分离式油炸机的特点为油和水混合之后会自动分层，油在上层加热后炸制食品，而水则在下层调节油的温度以及处理油炸机产生的残渣，并可随时清除，保持油的清洁度，避免了油持续高温而发生变黑的情况，充分节约了生产原料，且表面全部采用不锈钢材料，易于清理、安全卫生。
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